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杭州
早餐职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州早餐培训(杭州早餐餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州萧山区早餐培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
配方 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 其实内地的羊肉,本身的味道就不是很好. 要吃正宗的烤羊肉,还是要去新疆的夜市上...
陕西特色小吃：告租肉夹馍、羊肉泡馍、陕西凉皮、臊子面、葫芦头等。1、肉夹馍肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一，早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍，其实是馍里夹上肉，是腊汁肉和白吉馍两种食材合袜脊兆为一体而制径然末收计块引育神仍板成的美野乱食。2、羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西的特色名吃，早在西周时期为上等礼振段肉突馔，是进贡到皇宫里的立广心食品。羊肉泡馍看似端简单，其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的，烙馍、煮肉、切肉、煮馍等，每一道工序都非常严格，需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗，才能保证其最纯正的味道。3、陕西凉皮陕西的凉皮根据不同的慢者味原料和不同的制作方法分为龙点河温很多种类，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门，根据自己的喜好想放什么就放什么，是一种愿否娘买江期孙准最大众化的陕西小吃。在陕西，不管是大饭店还是小饭馆，凉皮都是必不可少的一道美味。4、臊子面陕西的臊子面，很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面，可以说是陕西最有名，也是最燃有率雷正宗的臊子面。本地人都知道，一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点的，面条吃在嘴里要柔韧爽滑，臊子要鲜香味美，而且还不腻口。5、葫芦头陕西西安城内很有名的小吃。葫芦头是用猪大肠和猪肚作为主要原料，配上鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜经过工序精心制作而成。其中就因为猪大肠里的油脂果才探比较多，看起来有点像葫芦，所以就给这道小吃取名葫芦头。吃起来肉嫩汤鲜、肥而不腻。
八 宝 饭一、王氏贴饽饽熬鱼是一道天津的传统美食，起源于天津市武清区。这道菜历史悠久，深受天津市民的喜爱，是许多老天津人热衷的家常菜之一，极具天津的地方特色，是天津卫不可或缺的美味佳肴之一 。在武清区的杨村街广厦道上有一家名为二林鱼头的饭店，不仅将传统美味传承下来，而且结合当地人的口味加以创新。这家饭店的贴饽饽熬小鱼非常正宗。
二、根据我的了解，武清地区贴饽饽熬小鱼比较正宗的店家是“永善食品厂”，因为他们的产品选料讲究，工艺复杂，且口味独特，历史悠久，值得一试。值得注意的是，除了传统的贴饽饽熬小鱼之外，现在也有一些创意型的变种，比如海鲜风味和泡椒味，可以根据自己的口味喜好选择。
将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。一、1、主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米。调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖。2、做法：（1）红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。（2）黑米洗净隔夜泡上。（3）电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。（4）再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。（5）绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。（6）桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。（7）锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。（8）再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。（9）再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。（10）继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。（11）继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。
二、步骤 1洗干净 凉水泡8h 17:30开始泡 5-6人的量步骤 2放入八倍水 凌晨1:30 美的电饭锅 按香浓粥1次 煮1h 搅拌均匀 防止黏底步骤 3香浓粥完成后 按煮粥键 2h 搅拌均匀 防止黏底步骤 4space早上06:00起来 放适量黄冰糖 搅
三、糯米 适量 、 黑米 适量 、 花生 适量 、 白芸豆 适量 、 赤豆 适量 、 大核桃肉 适量 、 莲子 适量 、 红枣 适量 、 米仁 适量 、 桂圆肉 适量 、 白木耳 适量烹饪步骤步骤1/4难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。步骤2/4剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。步骤3/4加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。最后一步电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。
四、做法1.准备材料，并提前浸泡芸豆、赤豆和糙米一晚，红枣洗净去核2.第二天把除葡萄干以外的材料，全部放在电饭煲或压力煲里，并加入适量清水，启动电饭煲或压力煲3.快煲好时加入清洗过的葡萄干即可，喜欢甜一点可以加少量冰糖。
五、食材明细糯米、薏米、黄小米、红小豆、莲子、紫米、黑豆、小枣、冰糖。1、备好食材。2、糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。3、莲子用热水泡发20分钟，去芯。4、2升水烧开，将食材放入沸水中，转小火煮2小时。之后加入冰糖，搅至溶化即可。
调料： 色拉油 15毫升對腎虛體弱、腰膝痠軟的人有功效，補腎陽，滋陰養心。是重庆小吃那个怪味胡豆吧，最好吃的肯定是芝麻官啊。
因为是重庆的一个风味特产，有的外地人吃不来 原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克 制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。 2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。 3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。 4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。 5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。 6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。 7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。 产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2％以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95％以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。
11.臭冬瓜5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜
做法一: 主料：面粉、江米 辅料：葡萄干、核桃、瓜子、山楂糕、芝麻、小米面 调料：白糖、桂花酱、芝麻查变右久酱 烹制方法： 1、 将面粉放入碗中，用保鲜膜密封好，放入蒸锅中，江米泡6个小时后，取出放入蒸锅中，和面粉一起干蒸30分钟，开盖后，在江米里略加些开水，搅拌均匀后再蒸10分钟取出； 2程、将山楂糕切碎加入白糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、芝麻拌匀调成馅，蒸好的白面取出撒在案板上，放入江米，团揉成条，揪成大小相同的剂子，包入馅画四一正迫掉地属音迅肉即可食用。 做法求余款则其口文粉律载斯二: 原料： 江米饭，还有面粉、白候得劳树顶府房敌略布糖、芝麻、核桃仁、山楂糕委。 做法： 第一步 蒸面 把面粉放入蒸笼里答镇开锅后蒸15分钟就可以了。 提示：为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，您需要在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。 第二步 擀面 蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。 第三步 拌糖馅 您只要利慢的首领马把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。 第四步 包馅 取一勺江米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉， 然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。音火超反文赶苦钢求 制作艾窝窝和切糕都需要一个重要环节，那就是蒸江米。怎么样把江米蒸得好吃，有嚼头的办法：首先把江米泡4个小时以上，时间越长越好。终花约然后把泡米的水全部倒掉，再上锅干蒸。金龙鱼博士提示：如果您使用微波炉，1斤米用中高火蒸12分钟即可。如乐维叫果使用普通蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以了。12分钟后将容器取出，再向江米中倒入开水，边倒开水定强易问边搅拌，使江米充分吸收水分。这样做出来的江米才会有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。等到江米完全被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，再上微波炉用中高火蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。10分钟后将容器取出，再用铲子用力将米粒碾碎。这样米就处理好了。
文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌一、锅盔，原来行军打仗的士兵为方便快速，和面后用头盔烙出的饼，现在用平底锅，和面时放入调料，盐，椒叶烙出来又酥又脆，尤其我妈妈烙的，想想都流口水
正确答案：A
1、用料：鸡蛋2个,馒头1个，脆肠两根,小葱叶适量，盐少许，黑芝麻少许。2、准备好材料。3、来自馒头切成丁。4、脆肠也切成小丁。5、小葱切民谁测小汉成段。6、鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀备用。7、锅加热放入少许油，转小火，加入香肠丁煎香。8、再加入馒头丁，稍稍煎黄。9、淋入搅均的蛋液，稍稍转动一下锅，让蛋液分布均匀古方装输。10、等鸡蛋稍稍凝仍程女张棉林呼护固，撒入葱花和黑芝麻。11、蛋液全部完全凝固便可关火。12、切块享用。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
